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瑞士卷一个30克。瑞士卷是海绵蛋糕(sponge cake)的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果酱和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成松软的海绵质感的卷蛋糕。
用1个鸡蛋加1/2tbsp的糖打散后,均匀地淋在面糊上再放入烤箱烤制,会使成品的颜色异常漂亮。
鲜奶油一定要打到硬发,最好在冰箱冷藏一晚,涂抹的效果才会更好。
瑞士卷是一种甜点,主要原料包括面粉、鸡蛋、奶油等,与大鱼大肉并没有直接关联。人们选择食物时,可能考虑的因素很多,例如口味偏好、营养需求、饮食习惯等。所以,即使不吃大鱼大肉,也可以选择其他美食,如瑞士卷。
瑞士卷最先由瑞士传入美国,台湾是在1961年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉,才大力推广此类糕点到台湾,由于推广已久,所以在台湾是很普遍的糕点,几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产,只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士,因此名“瑞士卷”。
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