食品添加剂是否被妖魔化了别妖魔化食品添加剂

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食品添加剂是否被妖魔化了

是有点妖魔化了

我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解。

　　误解一

　　长期大量摄入食品添加剂有害健康?

　　本次调查显示，62%的消费者认为“长期大量摄入食品添加剂有害健康”。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“长期大量”其实是外行话，真正懂食品安全的专家不会这么说。比如在评估食品添加剂安全性时，要充分考虑“终生、每天、大量摄入”的极端情况，因此网络上所谓的“长期大量摄入有害健康”几乎不可能出现。此外，国家标准在规定食品添加剂的使用范围、使用量时也是“算总账”，因此大家担心的“叠加效应”也涵盖在内了。

　　误解二

　　天然来源的食品添加剂

　　比人工合成更安全?

　　本次调查显示，70%的消费者认为“天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全”。国际食品科学院院士、北京工商大学教授罗云波表示，这种想法可能与人们普遍存在“化学恐惧症”有关，但不论是天然来源还是人工合成的食品添加剂都是“化学物质”，在管理上也是一视同仁：用同样的方法和准绳去评估其安全性。因此批准使用的食品添加剂是同样安全的，无论何种来源。

　　误解三

　　“0添加”“0防腐剂”更安全?

　　本次调查显示，66%的消费者认为“0添加”“0防腐剂”的食品更安全。中国工程院院士孙宝国指出，“0添加”“0防腐剂”是典型的恐慌营销，利用了消费者对食品添加剂的担忧和不信任，反过来也进一步强化了“食品添加剂有害”的认知。实际上，“0添加”“0防腐剂”并不会更安全，有时还对消费者产生误导作用，可能对其他产品形成污名化和不正当竞争，不利于食品行业的良性发展。

　　误解四

　　三聚氰胺、瘦肉精是食品添加剂?

　　三聚氰胺、瘦肉精是两种典型的违法添加物，然而本次调查显示，仍有近8成消费者将其误认为食品添加剂。中国工程院院士陈君石指出，只有政府批准使用的才是食品添加剂，未经批准而使用的是非法添加物。食品添加剂被妖魔化，一定程度上是由于消费者混淆了食品添加剂与违法添加物。尽管政府有关部门、专业界和食品行业围绕食品添加剂已经做了大量科普，但很显然还有很长的路要走。此外，建议专业界进一步加强传播策略研究，让科学知识和理念真正做到“入耳入心”。

1. 是的，食品添加剂被妖魔化了。
2. 食品添加剂是指在食品生产和加工过程中添加的一些化学物质，其目的是为了改善食品的质量、口感、色泽、保鲜等。
但是，由于一些不负责任的媒体和个人的误导，使得人们对食品添加剂产生了恐惧和排斥心理，认为它们是有害物质，会对人体健康造成危害。
3. 实际上，食品添加剂经过科学评估和严格监管，只有在安全性得到保障的情况下才能被允许使用。
在合理使用的情况下，食品添加剂对人体是没有危害的。
因此，我们应该摒弃对食品添加剂的偏见，理性看待它们的作用和价值。

是的。

正视食品添加剂美味和营养你可以兼得一谈到食品添加剂，我们似乎都有一种刻板印象，觉得纯天然的才是最有营养的，但凡加了些东西就觉得可能会因为提升口味而降低营养，甚至对人体有害。营养强化剂是指为增强营养成分而>参加/p>

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